Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Alto Piemonte, nella nostra soleggiata vigna di Romagnano Sesia.
Produzione 2023: 3000 bottiglie da 0,75 l
Vigneti: piantati nell’ anno 2000, esposti a sud est/sud ovest, altitudine circa 300 mt, allevamento a guyot classico, produzione per pianta circa 1,5 kg. Terreno con ph acido, argilloso sabbioso.
Vendemmia 2023: fine settembre
Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura parte del vino è posto in fermentazione. Dopo circa 24 ore di macerazione il mosto è separato dalle bucce e prosegue la fermentazione ad un temperatura di circa 15°. Fermentazione malolattica non effettuata. Il vino è stato imbottigliato nel marzo 2024 dopo 6 mesi in vasca di acciaio inox.
Grado alcolico: 13%